不得不说这次的烘焙原料价格涨得有点出奇，仅以常用的色拉油价格为例，去年的同期价格是130块钱一桶，后来陆陆续续一直在涨，直到今年中秋节的时候已经涨到了200一桶，今次又进货直接跳高到230一桶，可见色拉油的涨幅之剧。由于色拉油是基础油脂，建立在其上的包括奶油、黄油以及酥油价格都在开启涨价模式，如果说近期看到烘焙产品价格涨价，这个应该是合理的，水涨船高的作用，没有人能够幸免。我们希望的是烘焙原料价格涨价是渐进式的，温和的，价格形成但是往往是不以我们的意志为转移的，面对现阶段的供应链和产业链现状，我们只能提前向顾客吹风，以期顾客做好预期管理，对于产品涨价有一定的心理预期，使得整个烘焙行业在现阶段能够稳步前行，不出纰漏，度过这样的阶段，未来有更大作为和进步。